⟨ Biscotti Pane Prodotti da forno ⟩
Il pane prodotto ad Altamura è un pane tipico pugliese ottenuto da un impasto di semola di grano duro rimacinata molto ricca di glutine (arriva fino al 14%), a lievitazione naturale e con cottura realizzata rigorosamente al forno a legna.
Pane Basso
Fragrante, profumato e morbido, ideale per accompagnare ogni tipo di pietanza.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, acqua, sale e lievito di birra
Pane a Croce
La tradizione, la bontà e il segreto di questo pane dalle caratteristiche eccelse si trova nella croce marcata eseguita con il metodo antico secondo la migliore ricetta altamurana.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, acqua, sale e lievito di birra
Pane Basso Affettato
Possiede le medesime caratteristiche del pane basso tradizionale, ma a questo abbina la comodità e la praticità d’uso del servizio di affettatura offerta da Biscò.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, acqua, lievito di birra e sale
Pane a Filone
Pane dal sapore tipico a lievitazione naturale. Grazie alla sua crosta più spessa e dorata, ed alla mollica di color giallo intenso, rende questo meraviglioso prodotto morbido, fragrante, leggero e facilmente digeribile.
Ingredienti: semola rimacinatura di grano duro, acqua, lievito di birra e sale
Pane a Cornetto
Prodotto naturale per eccellenza, ricco di crosta, ed indispensabile per i contadini pugliesi che da secoli lo utilizzano anche per realizzare fragranti bruschette abbrustolite alla brace.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, acqua, lievito di birra e sale
Pane Alto
L’antica e tradizionale ricetta del tipico pane altamurano viene adoperata per impastare questo meraviglioso prodotto. Una scelta accurata di grani duri, tempi e metodi di lievitazione specifici garantiscono al prodotto le caratteristiche che da sempre ne fanno un pane unico: crosta spessa, sapore tipico, e mollica gialla particolarmente morbida e leggera.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, acqua, sale e lievito di birra
Schiacciata tonda
Il pane tondo grazie alle sue caratteristiche organolettiche distintive, come la corposa presenza di mollica soffice, il colore giallo oro ed il minor contenuto di crosta (ugualmente croccante) risulta particolarmente amato da bambini e anziani perché ha minori problemi di masticabilità.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, acqua, sale e lievito di birra
Pane a Ciambella
Grazie alla sua particolare forma a ciambella, questo pane assicura una migliore e semplice affettatura.
Ingredienti: Semola rimacinata di grano duro, acqua, lievito di birra e sale
Treccia
Il pane a treccia, grazie alla sua forma particolare, al suo sapore deciso, ed alla sua soffice mollica è amato da grandi e piccini.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, acqua, sale e lievito di birra